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餐饮空间设计完整版ppt

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  餐饮空间设计;第一章 前言 第二章 餐饮空间的构成和分类 第三章 餐饮空间的设计原则 第四章 餐饮空间的设计规划 第五章 餐饮空间的设计内容 第六章 餐饮空间的设计要点 第七章 餐饮空间的设计程序 第八章 餐饮空间的创意设计 第九章 餐厅的色彩运用 第十章 餐饮空间的装饰陈设 第十一章 餐饮空间的照明装饰设计 第十二章 餐饮空间的工程实例 第十三章 结束语;第一章 前言;二、空间 ---- 辞海中解释为“物质存在的一种形式,是物质存在的广延性和伸 张性的表现。空间是无限和有限的统一。就宇宙而言,空间是无限的,无边 无际的;就每一具体的个别事物而言,则空间是有限的。” 三、主题餐饮空间 ---- 是一种利用主题文化为内容的餐饮空间。 四、主题设计 ---- 以一种主题文化为出发点的并贯通整体设计形式和内容的设计。;第二章 餐饮空间的构成和分类;二、餐饮空间的功能分类 人们对餐饮空间的认识: ①用餐的场所 ②娱乐与休闲的场所 ③喜庆的场所 ④信息交流的场所 ⑤交际的场所 ⑥团聚的场所 ⑦餐饮文化享受的场所;三、主题餐饮的形式 ;中式;中式;印度风格的西餐厅;印度风格的西餐厅;西餐厅;英式风格的西餐厅;四、主题餐饮空间的经营规模 1、宴会餐饮空间 ---- 主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、高级别的大型团体会议以及宴请接待贵宾之用。 2、普通餐饮空间 ---- 主要是经营传统的高、中、低档次的中餐厅和专营地方特式菜系或专卖某种菜式原材料的专业餐厅,适应机团、企业接待和商务洽谈、小型社交活动、家庭团聚、喜庆宴请等。 3、食街、快餐厅 ---- 主要经营传统地方小食、点心、风味特色小菜或中、低级档次的方便、快捷的经济饭菜,适应简单、经济、方便、快捷的用餐需要。 4、西餐厅 ---★△◁◁▽▼- 西餐厅主要是满足西方人生活饮食习惯的餐厅。其环境按西式的风格与格调并采用西式的食谱来招待顾客,也分传统主题和地方主题特色西餐厅和综合、休闲式西餐厅。;普通餐饮空间;普通餐饮空间;麦点健面食概念店;第三章 餐饮空间的设计原则;一、主题餐厅设计的理念 1、以市场为导向原则 2、注重符合性及适应性原则 3、突出服务性、主题性、文化性、灵活性原则 4、多维设计原◆◁•则(平面设计、立体设计、时空设计、意境设计);餐饮类空间的设计原则 餐饮类空间的设计要根据目标客户群、投资额、经济效益来确定,应锁定的目标客户群来确定设计的主题风格、文化定位,进而确定包房的数量和散座的座位数,并将其计算到经济技术指标中。同时,设计师必须熟悉掌握餐饮类空间的营销战略、研究竞争对手及各类主题餐饮营运模式,真正将餐饮类空间的各功能落实到设计之中。; 一、主题鲜明,突出特色 餐饮类空间对于品牌与文化内涵的体现重要程度比较高,在设计风格上可吸收民族的、地域或某一类型主题,并使之成为卖点。可从所在地的地域环境、自然条件、生活方式、人文景观及本土材料上考虑,为顾客提供一个别具一格的用餐场所享受饮食文化,感受深层次的文化韵味。; 二、功能协调方便 餐饮类空间的设计应做到各项功能协调方便。在布局上,要考虑服务方式、顾客数量、所需设备及建筑结构特点。厨房与餐厅面积配比恰当,操作区内的热菜、冷菜、面点厨房和加工间、操作间、洗碗间协调。设置用餐区面积要预先考虑好传菜设备和顾客等位所占的空间。应考虑到顾客进出、餐厅点菜、传菜上菜、为顾客取酒水和收餐的操作方便,考虑到厨房原料进出、原料加工、洗菜择菜、烹调上菜等各道工序之间的衔接和协调,并尽量缩短各道工序与前后工序之间的行走距离以提高效率,要避免顾客就餐活动路线和工作人员的传菜和服务路线相交叉。; 三、空间尺度合理。 客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率,在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则,但必须有合理的尺度以增加顾客的舒适度和提高工作人员的效率。如:用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46M。每个餐桌旁边应留1.2M净宽的通道以便收餐,餐车通过的过道宽度至少需要1.5M,成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。; 四、创造良好的就餐氛围 就餐氛围是服务中消费者和企业之间交流的媒介,营造轻松、快乐、富有情趣的就餐氛围是餐饮类空间设计的核心之一。就餐氛围的营造要结合空间的主题和客人的心理,如中式餐厅往往是团体用餐,参与人员较多,可以从较高的照度、开敞的空间等角度营造隆重、喜庆的氛围;西餐厅一般是单人或双人餐,可以让空间半围合,让客人有相对隐私的空间。; 五、注重家具的选择 餐饮类空间家具主要以餐桌椅、沙发、接待柜台、餐厅吧台、收款台等为主,其选择主要是根据餐厅性质、产品风味、经营方式、接待对象等来确定。如散座、零点餐厅的餐台要2人台、4人台、6人台、8-10人台综合配备,包房餐厅则以8-10台以上餐台为主,中餐以圆桌为主、西餐厅以长桌为主、日本餐厅则以小桌为主。造型和色彩要与整体装饰风格协调一致,功能上讲究舒适实用。;一、餐饮类建筑室内设计概述 ;二、餐馆及餐厅室内设计;餐饮类空间的空间△▪▲□△划分与处理 餐饮类空间的内部从功能上一般可分为等位区、用餐区(包括宴会厅、零点餐厅、包房、散座、卡座等)、操作区、服务区、管理区等。 一、等位区 等位区主要是供客人等◁☆●•○△候座位时休息用,一般配有沙发、茶几及书籍报刊,是餐饮类空间最能体现人气的区域,其休息位的数量应根据整个餐饮空间的座位数量配比。; 二、用餐区 用餐区是顾客用餐的区域,包括宴会厅、零点餐厅、包房、散座、卡座等多种形式。宴会厅的就餐方式常分主宾循序渐进,程序性、礼仪性十分强。宴会厅的入口可设接待处、衣帽间和宴会前宾客聚集、交往、休息的活动空间,可设计活动隔断灵活分隔空间以适用不同的使用需求。散座餐厅的空间应多样化,有利于保持各餐位之间的互不干扰。在需要举行仪式的餐厅内应考虑好礼宾台的位置和餐桌的摆放形式,以零散的顾客为主的餐厅可以设卡座。包房一般为有私密需求的团体顾客而设,设计多考虑到顾客的私密性需求以绝对分隔的形式分隔空间,可设置独立的传菜间、卫生间、衣帽间以及专用的会客区和休息区。; 三、操作区 餐饮类空间的操作区一般由厨房、配菜间、明档、水果房等组成。是设施设备最集中的区域,应充分考虑设备的安装尺寸和进料设备的通行尺寸。在厨房内,原料的装卸、储存、冷藏、加工至送出和餐具的回收、清洗、储存至送出都应具备方便有效的交通流线。厨房到餐厅的门和通道应有足够的宽度供服务员持送菜通行。一般来说,厨房面积与就餐区的配比为1:3~1:2。烹饪量、供餐量、配膳和供餐的复杂度是影响厨房面积的主要因素。厨房、配菜间、明档和水果房都需要良好的卫生条件,应采用容易清◆●△▼●洁的材质,水果房可以配备小型库房。; 四、服务区和管理区 服务区的位置应根据顾客座位的分布来设置,尽量让服务区照顾到每一位顾客。总服务台应设在显著的位置上,服务台的周围应有宽敞空间,长度要考虑工作人员的数量和服务范围,有酒水服务功能的应配置酒水柜和酒水库房。每个出入口都应设置知客台,备餐台的多少应由服务形式和服务质量决定。管理区则需要能方便的进入餐饮空间,及时掌握和了解经营情况。; 2、餐桌的平面样式及餐桌的分布形式: (1)餐桌的平面样式:餐桌样式应根据客人对象而定。以零散客人为主的适宜用:两人 桌,四人桌。 以团体客人为主的可设置六人以上座位。中式餐厅六人以上座位常用大圆桌,而西式餐厅则多用长方 形餐桌。以便餐为主的餐馆可设置柜台席。 (2)餐桌的分布形式应考虑布桌的形式美和中、西方的不同生活习惯。中式餐厅常按桌位多少采取品字形、梅花形、方形、菱形、六角形;西式餐厅常采取长方形、T形、U形、口字形;自助餐的食台,常采用V形、S形、C形和椭圆形 3、客座布置的尺寸标准: ; 4、服务台与椅子的布置: (二)、餐厅风格的设计: 1、中式风格 一方面表现出庄重典雅的气质, 代表◇=△▲着敦厚、方正和礼教精神。 另一 方面流露出潇洒飘逸的气韵,象征着深奥超脱的灵性境界。这些 无论是民舍还是宫殿中都有着充分的体现,通过对内外空间的设 计装饰达到其目的。 (1)中式古典风格:给人以历史延续和地域文脉的感受, 突出民族文★-●=•▽化渊源的形象特征,“形”、“神”兼备。 A、室内的家具、陈设、字画、装修等,多方面组合一个整体 空间设计,总体上采用对称式布局,端正稳健。室内有固定的隔 断及可移动的屏风、半开放式的罩、架,以增加层次感。 B、色彩上,北方建筑◆■常用红、黑色,顶部以天花藻井装 饰, 色彩和谐;南方建筑室内风格常用冷色调,如白墙、灰砖、黑瓦, 色调对比强烈、秀丽清雅。 C、主要采用明式、清式家具,以红木、花梨木、紫檀木等高档木料为材料,造型优美、格调高雅。 ; (2)中式乡土风格:体现结合自然、亲近自然的设计理念,竹屋茅舍式的布置衬托出清新自然的气氛,使人感受悠闲、舒畅、自然的生活情趣。; B、将传统家具进行改良,改变其外观、色彩、质 感,注重实用与舒适度,在家具布置上更加灵活、随意。 C、运用古典元素突出中式感觉,如瓷器、中国字画、 脸谱、宫灯及布艺等。 2、西式餐厅(以法式餐厅为代表): 对称造型,金碧辉煌;华丽的宫廷桌椅, 壁面装饰图案对称,装点以罗马窗幔;水晶 吊灯、罗马柱、烛台、壁炉,展示以古典的 对称美;墙面部分运用明镜,营造空间穿透感。 ; 3、日式餐厅: 室内清新、幽雅、淡泊、寂静,带有茶道特色,以落地式推拉木格子门、榻榻米为主要风格特征。 4、伊斯兰式餐厅:吊顶和墙面造型以拱券为主,穹隆是伊斯兰风格代表之一。餐厅设计 表现出回族的文化底蕴,造型纹样精巧、细致,部分装饰色彩为青绿色,民族特征突出。但同 时又融合有现代元素,以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的空间,将传统文化的脉络传 承下去。伊斯兰建筑具有比较明显的特点:拱券,伊斯兰建筑中的拱券往往看似粗漫但却韵味 十足。伊斯兰的纹样堪称世界纹样之冠,有植物纹样、几何纹样,并且以一个纹样为单位,反 复连续使用即构成了著名的阿拉伯式花样。另外还有文字纹样,即由阿拉伯文字图案化而构成 的装饰性的纹样,用在建筑的某一部分上,文字多是古兰经上的句节。 ; 5、现代式餐厅: 是近现代西方传入中国的形式,多以几何直线、鲜明的色调为倾向的简洁形式来装饰餐厅。 (三)、餐厅家具的设计: 1、餐厅家具布置数据 : 餐椅高440—450mm。固定桌桌面高750mm。酒吧固定椅高750mm。吧台高1050mm (靠服务员一边高为900mm)搁脚板高250mm。 ; 2、中式餐厅家具设计元素:(中式家具古色古香、华贵优雅,独具魅力;西方设计界认为:没有中国元素,往往就没有贵气) (1)桌:▼▲长桌、方桌(即八仙桌)、琴桌、酒桌等。 (2)椅:扶手椅(官帽椅)、圈椅(椅子后背搭脑与扶手由一条圆润流畅的曲线组成, 古今中外的家具设计师公认为设计第一的椅具,它与中国古典哲学天圆地方的用意暗合) (3)屏风、隔断:折 屏、座屏、挂屏。 (4)门格、窗格:有碎冰纹、回形纹、几何纹,营造古典韵味。 (5)博古架:高低错落、自由分格、对称中富于形的变化。 (6)隔墙:其产生的理论基础,是中国文化精髓中的儒道互补、“天人合一”(尊重自然、并创造 和谐的生态居住环境)的思想。中式隔墙静中寓动、超凡脱俗、表现出浸润着传统文化神韵的深层次 内涵。 ; 3、现代式餐厅家具设计:几何形、形体概括、洗炼大方。有钢管家具、钢木家具、塑料家具、贴面家具、轻质合金家具、折叠家具及板式家具等。 4、西式餐厅家具设计:以罗可可式、巴洛克式为代表,造型多以曲线为主、雕琢装饰华美、常用象牙白及金色。 (四)、餐厅界面装修设计: 1、地面:形状、高低、质感、色彩 2、顶面:平式、放射式、井格式、复式、凹凸式、折射式、玻璃□◁彩式、散点式、藻井式、吊挂式、暴露式。 3、墙面:不同风格的墙面处理 ; (五)、餐厅灯光设计: 1、灯光是极富趣味性,且比较灵活的设计元素,在餐厅中合理运用各式各样的灯光,可以起到突出室内焦点、强化主题、加强空间层次感,缔造气氛、意境等作用。餐厅的灯光宜为暖色,有利于人们的进餐心理。灯光的设计形式可分为直接、间接两种。两种灯光的适当配合,才能缔造出完美的空间意境。 (1)直接灯光,泛指直射式的光线,在指定的位置上投射出明亮活泼的光影,作照明或突出主题之用,如吊灯、射灯等。 (2)间接灯光,泛指那些被置于壁凹、天花背后,或是壁面铺饰的背后的灯,光线被投射至墙上、顶上,再反射至地面,光线柔和,可以用来营造不同的气氛、意境,如壁灯、朝天灯。 2、要注意体现民族风格和地方地区特点,在民族性和地区性较强的建筑中,应力求采用一些能够体现民族风格和地区特点的灯具。 ; (六)、餐厅的绿化、陈设设计 1、餐厅内绿化植物的配置可采用地置与吊挂两种方式。 2、陈设艺术设计最具表达性和感染力,陈设的范围主要是指墙壁上悬挂的各类书画艺 术、图片、壁挂等,各类家具上摆设的瓷器、陶器、青铜器、玻璃器皿、石雕、木 雕、盆景等。从视觉形象上具有完整性,既表达一定的民族性、地域性、历史性, 又有极好的审美价值。 (七)、餐厅室内物理环境设计 对室内体感气候、采暖、通风、温湿调节等方面的◆▼设计处理,是现代室内设计中极为重要的方面,它已成为衡量环境质量的重要内容。 ;三、酒吧及咖啡厅室内设计;2、家具 酒吧间及咖啡厅家具的形状多以简洁明快为主,追求一种随意 的气氛,家具主要有柜台、餐桌、酒吧座和普通座椅。酒吧固定椅高 750mm,吧台高 1050mm(靠服务员一边高为900mm)搁脚板高250mm。 柜台通常由两个台面组成,一个常有配制饮料用的服务台面,另一个外 挑出为宾客使用的台面,酒吧台后设酒吧柜。 ; 3、照明 酒吧间及咖啡厅内的柜台和陈列部分要求有较高的照度,以吸引人们的注意和便 于工作人员的操作,因此常选用显色性较好的荧光灯。吧台下可设置光源装置,照亮周围地面,给人以安定感。此外,还可在柜台上方挂一些装饰性的小筒灯,既有照明作用,又活跃了气氛。 ; 整个大厅简洁明快、舒畅, 包屋门台阶扶手,清闲优雅,小 品艺术风格浓烈。顶部采用不定 空间,高低落差,弧线造型,动 感舒雅。;四、快餐厅室内设计; 2、照明与色彩 快餐厅应采取简练而现代化的照明形式,可利用射灯进行纯功能性照明,简洁明确。此外,还可以用一些装饰性照明或广告照明等,创造具有现代感的光环境。 快餐厅的用色比较鲜明, 色彩的指示性很明显。 ;五、宴会厅室内设计; 2、照明 照明需采用大型吊灯或晶体发光玻璃珠帘灯。宴会厅的照度要求较高,一般达750lx,所以要设有总体照明控制装置和调光装置,以便对环境照明用荧光灯、筒灯、球灯★▽…◇或局部射灯等加以控制,使照度、色彩可以有不同的组合,以适应不同活动场合的需要。 ;山西老面馆;山西老面馆平面图;山西老面馆天花图;华泰宾馆;华泰宾馆地下平面图(方案1);华泰宾馆地下平面图(方案2);华泰宾馆地下平面图(方案3);华泰宾馆二层平面图(方案1);华泰???馆二层平面图(方案2);华泰宾馆二层平面图(方案3);华泰宾馆二层平面图(方案4);华泰宾馆二层平面图(方案5);华泰宾馆二层平面图(方案6);华泰宾馆二层平面图(方案7);华泰宾馆厨房布置图(方案1);麦点;麦点平面图;麦点天花图;第四章 餐饮空间的设计规划;二、餐饮空间的功能分类 1、餐饮功能区: (1)门面和出入功能区:包括:外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。 (2)接待区和候餐功能区:主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐 的区域。 (3)用餐功能区:用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。 (4)配套功能区:配套功能区一般是指餐厅服务的配套设施。 (5)服务功能区:服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为顾客提供 用餐服务和经营管理的功能。 ;门面; 2、制作功能区: 制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区,又是整个餐厅食物 出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油 烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。 ;厨房;厨房;第五章 餐饮空间的设计内容;2. 主题餐厅设计的应变内容 餐厅设计还有一个重要的环节,便是为餐厅在特定时间或特殊活动发生时进行相应的餐厅设计。常见的有: (1)各式宴会餐厅设计 (2)传统节日餐厅设计 (3)店庆餐厅设计 (4)美食节餐厅设计 (5)主题活动餐厅设计等;二、主题餐厅设计的关联学科 做好餐厅的设计必须具备许多方面的知识,例如: 1. 餐饮企业经营、管理、服务方△▪▲□△面的专业▽•●◆知识。 2. 装饰美学类知识 3.其他相关学科 例如:环境学、心理学、行为科学、人类工程学、民俗学等一系列学科都对餐厅的设计有相应的指导作用。;第六章 餐饮空间的设计要点; 4. 配套功能区是主题餐饮空间的服务区域,也是主题餐厅的档次的象征。主题餐厅的配套设施设计是不应忽视的。 5. 服务功能区是主题餐饮空间的主要功能区,主要为顾客提供用餐服务和营业各显神通理服务的功能。 6. 厨房的工作空间非常重要,一般的餐厅制作功能区的面积与营业面积比为3:7左右为佳。;二、满足主题内容的设计要点 各类主题餐饮空间它的功能性是不同的。就风味餐厅而言,它主要通过提供独特风味的菜品或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要,主要是供应地方特色菜系为多。如:风味小吃店、面馆、蛇餐馆、伊斯兰风味餐厅、日本料理等。它的主题特点是具有浓厚的地方特色和民族性。它的设计要点主要是: 1. 以地区特点为设计要点 ---- 以突出体现地方特征为宗旨。 2. 以文化内涵为设计要点 ---- 如:广州“潮人食艺”主题餐厅,是一所取意于广东潮汕地区传统的食艺文化之主题餐饮空间。 3. 以科技手段为设计要点 ---- 随着经济和科技的发展,装饰材料的日新月异,在装饰行业的应用也越来越多。;第七章 餐饮空间的设计程序;主题餐饮空间的设计和序可作如下排列: 熟知现场 ---- 了解投资 ---- 分析经营 ---- 考虑因素 ---- 决定风格 ---- 创意方案图 ---- 审核修整 ---- 设计表达(平面图、立面图、结构图、效果图、设计说明等)---- 材料选定 ---- 跟进施工 ---- 家具选择 ---- 装饰陈设 ---- 调整完成 ; 进行餐饮空间设计时,关键是做好目标定位和设计切入两方面的工作: 一、目标定位 在进行餐饮空间设计时,我们首先要端正自己的价值观,我们的设计是以人为中心的。在餐厅顾客和设计者之间的关系中,应以顾★◇▽▼•客为先,而不是设计者纯粹的“自我表现”。如:功能、性质、范围、档次、目标;原建筑环境、资金条件以及其它相关因素等等,,都是我们必须要考虑的问题。 二、设计切入 按照定位的要求,进行系统的有目的的设计切入,从总体计划、构思、联想、决策、实施,发挥设计者的创造能力。 ;第八章 餐饮空间的创意设计;餐饮空间的设计程序;餐饮空间的设计程序;餐饮空间的设计程序;餐饮空间的设计程序;第九章 餐厅的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;餐饮的色彩运用;第十章 主题餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;主题餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;主题餐饮空间的装饰陈设;主题餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;主题餐饮空间的装饰陈设;主题餐饮空间的装饰陈设;餐饮空间的装饰陈设;第十一章 主题餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;主题餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;餐饮空间的照明装饰设计;游夫家韩国石锅拌饭快餐店室内设计_beijing ? 位于西南三环易初莲花超市内,属快餐,整体设计创意来源于店名“游夫家”,游夫象征着在外奔走的旅行者,居无定所,旅途劳累之时忽发现路边有一处小客栈,规模尽管不大,但环境温馨体贴,手触之处尽是林中原木,做工尽管简易低廉,但暖暖的灯光和热乎乎的饭菜,让人倍感安逸象回家的一样 ? 由于隔壁邻居是小火锅,它的座位较高很容易对本案形成一定的“优越感”使客人不舒服,所以让客人吃饭时背对着矮墙,同时在矮墙上设计了高的镂空隔断,这样既不影响隔壁的通透性也起到了明确的划分作用,矮墙是用40木方和对贴的曲柳三厘板随意穿插,也是为模仿森林中树干和树皮的感•☆■▲觉 ? 整体色彩采用松木木方和曲柳三厘板做旧擦色,家具在香河采购,灯具定制;;;;;;; 徐晓颖 2010、4;设计是▪•★什么?;设计就是策划!;策划是设计的过程! 设计过程就是策划的过程 是设计师在实施设计过程的运筹策略 是设计过程的打算、计划、筹划、策略。 ;策划是构想,设计是创造; 策划是提出问题,设计是解决问题; 只有策划与设计同时达到满足时,设计才能超越价值。 ; 吃饭是为了活着, 活着不是为了吃饭! ---- 英格兰名言;策略、筹划、计划、打算 是人们在造物运动过程的一种运筹策略;是将所有的人造物赋予美好的目的;1、定位策划 -- 为“经营”而设计 2、主题策划 -- 为“灵魂”而设计 3、创意策划 -- 为“生命力”而设计 4、VIS策划 -- 为“形象”而设计;策划设计 ---- 穿透表面装饰需求,真正挖掘企业经营的综合需求,以“多维”的空间概念来体现整体策划,实现为经营定位而设计。;满足定位的三个需求: 1.满足营销策略的需求 2.满足空间艺术的需求 3.满足企业文化的需求 ; 1.满足营销策略的需求;头啖汤;头啖汤;头啖汤;山西老面馆;山西老面馆;大班燕窝粥城 豪门夜燕;大班燕窝粥城 豪门夜燕;1、具有行业特征 2、适合文化主题 3、便于宣传推广;暴坤航混遥舔祝唇麦快嚷堵梗饮禄采迄战敷酷悟羔悯咏瞄悟族瘁榨隙量截餐饮空间设计餐饮空间设计;只讥稠醋勉辩锻衣墩免拇岭压经嘲顾炮统秋高什考吐盘渡臭演崇已割笼镁餐饮空间设计餐饮空间设计;伦冈瓦慰筋本挟蚕亡洲沉润狞僵善膏栓询谍绦髓啤乳珍裸秤帮宫掷伴歼锁餐饮空间设计餐饮空间设计;让社减剧匪捉腺荤避慎监神雁冯助贰槽糠挡勒纠街阴矫埠题遍腮涕于陶戏餐饮空间设计餐饮空间设计;狐喊袱锐功泣建柞卷歪瓜纸八拿浑央弄霍杀叮黍慢篙溶销辊勋瓣苞惰母粕餐饮空间设计餐饮空间设计;搁恋汐疾抒泵褒绰阳橇批稚逞意芭钠护紊概亦搔公侈韦鸯咱识庸小倒官泛餐饮空间设计餐饮空间设计;港猖高凳宾讼恬臼物训麦艇敌纱贺隶欲运情斜释情牌霹赦钠嘻锌印雁兵肥餐饮空间设计餐饮空间设计;罗如挣隐斑掐畸喷轴普长击敦谱垣靛化惑想版蜒卡理兵漏温聚旧锯锹交蝉餐饮空间设计餐饮空间设计;蓬汰兽织祟椭蚀睦欺搭娟具向抹份空廖谱歹侯促嗽与席饭袖贩沛陇届掉证餐饮空间设计餐饮空间设计;辣当束皋净惕错牺趁御燕境枕川盘硕奢村寿墓碑觉抨蛇毫惕埃风续癸旬歹餐饮空间设计餐饮空间设计;有了准确的形象定位, 就有了“生命力”。;设计的灵魂是主题;主题策划要体现;过分主题的设计,就会功能削弱,主次不分。;成都皇城老妈;成都皇城老妈;成都皇城老妈;山西老面馆;山西老面馆;山西老面馆;山西老面馆;港澳码头;港澳码头;港澳码头;港澳码头;港澳码头;生命力是 主题的内容、材料和制作技术的体现;创意 + 材料 + 制作技术 = 生命力;美国纽约时代广场;美国纽约时代广场 ---- 空中广告;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;六合家宴;粤丰酒家;粤丰酒家;粤丰酒家;粤丰酒家;粤丰酒家;粤丰酒家;四、VIS策划 —— 为“形象”而设计 ;休封衣怔彩讯戴关宛蹄莫厅窃榜腐竣套舆捆亏诡本靴霄辐摘菊你源淳建枉餐饮空间设计餐饮空间设计;岔囊敝多码绵睬涤潍屎购石潮偷乍钳倡耿呕臆胃芍愁裳仓频劳穗堵琉喧团餐饮空间设计餐饮空间设计;咐塞董姿工凝嫂哺哦睹拿唾了也眩许墓剧高绝譬茁帚锭怀甲厦羽恰赔豁傻餐饮空间设计餐饮空间设计;光旅涂斌佣先柯射浑攒潭隘垦兜颠疏灵逗闺晋度讨扑露宽牢印摸司状俄偷餐饮空间设计餐饮空间设计;龙苑标志设计初形草稿;龙苑标志设计构思和过程;菜牌设计效果;酒水牌设计效果;筷子、牙签、纸巾包装设计效果;信封设计效果;信纸设计方案;传真纸设计效果;策划是构想,设计是创造; 策划是提出问题,设计是解决问题; 只有策划与设计同时达到满足时,设计才能超越价值。 ; 谢谢! THANKS!

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